La súper-mermelada de Marita

EXCLUSIVA MUNDIAL 

De regreso a Madrid, llevo en mi macuto un tarro de súper-mermelada de naranja, elaborada por mi madre, Marita.

Este globo ha conseguido la receta en exclusiva mundial. Aquí la tenéis: 

 

1. INGREDIENTES:

• Cuatro naranjas de piel fina, tipo “navel” (léase “neivol”, que, como todo el mundo sabe, en inglés significa ombligo). Estas naranjas tienen, en efecto, un ombligo espectacular

• Cuatro manzanas “Golden”.
• Un limón
• Un kilo (más o menos) de azúcar.
• Un vaso de agua.

 

2. ELABORACIÓN

• Se pelan las manzanas y se parten en trozos pequeños.
• Se cortan las naranjas “en gajos”, tal como se ve en la foto, sin quitar la piel.
• Los “gajos” de las naranjas se vuelven a cortar en láminas finas.
• Se parte el limón en pedazos pequeños como hemos hecho con las naranjas.

• Los trozos de manzana, de naranja y de limón se ponen al fuego en una olla exprés con un vaso de agua, para que haga chuf chuf.
• Diez minutos más tarde, se abre la olla y se añade el azúcar.
• Se sigue cociendo, sin tapar, a fuego lento  hasta que tenga buena pinta el guiso.
• Una vez cocido habrá que coger la minipimer para darle tres o cuatro golpes al guiso. No se trata de hacer una pasta, sino de conseguir que la textura sea la adecuada

 

Terminada la cocción, Marita, que previamente habrá hervido al baño María unos cuantos tarros, se envasa.

Esta mermelada debe consumirse oyendo, como música de fondo, el Concierto n. 5 para piano y orquesta (“Emperador”) de Beethoven.

En caso de duda, mi madre está dispuesta a aclarar las cosas.